老字号元宵供不应求正月十五元宵市场销售达高

今天就是元宵节了，各地元宵市场销售达到高潮。据了解，大多数现场制作、销售传统元宵的老字号店铺前排起长队。今年的元宵在创意上也大做文章，鲜花、水果都能成为馅料。尽管成本未涨，但元宵终端价格略有上涨，简装平民风仍是主打。

据12bet官方网站报道，昨天一大早，北京稻香村灯市口店外就排了四五十位顾客，等候购买石磨碾制工艺的现摇元宵，“每天供应200箱还不够卖”。

稻香村灯市口店经理李秉胜昨天一大早就急着跟公司调货补货。据介绍，受石碾磨面工艺产量限制，该店元宵产量每天销售200箱，日供应3吨，仍然供不应求，近期每天早上6点半就有市民来排队，什锦元宵经常到下午三四点钟就会售罄。

此外，锦芳小吃磁器口门店的师傅们每天18个小时不停摇着元宵，售卖大棚从早上6点营业至晚上9点，元宵节前夕该店高峰期的销售达到13吨，比去年同期增长50%。除了五仁、山楂、蓝莓、无糖等传统口味，今年锦芳还新增加桂花馅。

相比之下，汤圆在超市都在打折卖。记者走访沃尔玛、家乐福等超市发现，多个品种的汤圆正打折销售。“第二件半价，而且口味您可以随便搭配”。在家乐福超市，原本占据冷柜大面积的速冻饺子已经被汤圆所替代，多个品牌几十种产品分类摆放，显眼位置挂着元宵节汤圆的“满立减”促销标语。

值得一提的是，今年12bet市场上的元宵品牌基本上还是大家熟悉的品牌。但是相比这些传统品牌，可以发现今年元宵市场上不少后起之秀开始在口味上做文章。鲜花元宵就是今年某品牌推出的新口味，馅料包括了百合花、桂花、茉莉花、玫瑰花、雪菊花等。元宵的馅料逐渐突破传统，你能想到的都能嵌进元宵里，从燕麦、粟米等粗粮，到菠萝、甜橙、奇异果、榴莲等水果颗粒，各种馅料的元宵都能在超市内找到。有的在馅料上做文章，也有的在“外皮”上动脑筋。今年有品牌就推出了“水晶”元宵，加入藕粉等的彩色元宵，馅料有抹茶、南瓜、花生等，煮熟后呈现出五彩缤纷的效果。